Desde el inicio de sus actividades en 1994, REDCAPA ha ejecutado más de 80 cursos en la mayoría de los países de América Latina y el Caribe sobre una variedad de temas. Desde 1995 ofrece también cursos a distancia, inicialmente via correo electrónico, pero desde 1997 también directamente por Internet a través del programa de comunicación First Class. REDCAPA tiene instalado y funcionando su propio Campus Virtual desde mediados de 1999.

Cursos ejecutados en los últimos años:

Presenciales:

- Diseminación Electrónica de Publicaciones Agrícolas en América Latina
- Estructura y Funcionamiento de Redes de Información
- Macroeconomía y Políticas Agrícolas
- Fomento del Acceso a la Información Agrícola en América Latina: plataformas de producción, intercambio y divulgación

Por Internet para América Latina:

- Políticas y Acciones Públicas de Seguridad Alimentaria
- Macroeconomía y Políticas Agrícolas
- Mercados Internacionales de Productos Agropecuarios
- Automatización y Servicios de Información Agrícolas
- Economía y Política de Gestión del Agua en la Agricultura
- Búsqueda y Captura de Información Agrícola en Bases de Datos Conectadas a Internet
- Economía Ecológica
- Nuevas Metodologías de Planificación y Formulación de Políticas Agropecuarias
- Análisis Socio-Económico y de Genero
- Economía de los Recursos Naturales
- Gerencia de Empresas Rurales
- Formulación y Evaluación de Proyectos Agrícolas y Agroindustriales
- Sustentabilidad, Desarrollo Rural y Conflictos Ambientales
- Agroecologia: diseñando agroecosistemas biodiversos y sustentables
- Gestión Intitucional y Organizaciones Rurales
- Introducción a las Políticas Públicas en Agrobiodiversidad
- Métodos Participativos en el Desarrollo Rural Sustentable
- Manejo Integral De Zonas Costeras (MIZC)
- Derechos De Propiedad Intelectual, Biodiversidad Y Conocimiento Tradicional
- Comercio y Agricultura Campesina
- Acceso a Mercados de Territorios Rurales

Por Internet para Brasil:

- Políticas e Ações Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional
- Agricultura Familiar, Políticas Públicas e Desarrollo Rural
- Agricultura Familiar e Mercados
- Forças Sociais e Política Pública
- Bases Teóricas da Agroecologia
- Abordagens Participativas no Desenvolvimento Rural
- Desenvolvimento Sustentável e Conflitos Sociais
- Uso do Software RuralPro 2000 de Análise Econômica e Financeira da Propriedade Rural Familiar
- Metodologias Participativas como Ferramenta de Empoderamento
- Introdução às Políticas Públicas na Agrobiodiversidade
- Segurança Alimentar, Políticas Públicas e Indicadores Sociais.
- Métodos Participativos no Desenvolvimento Rural Sustentável
- Pobreza, Indicadores Sociais e Políticas Públicas.
- Direitos de Propriedade, Biodiversidade e Conhecimento Tradicional
- Pobreza, Agricultura Familiar, Indicadores Sociais e Políticas Públicas.
- Aperfeiçoamento em Agroecologia.
- Comércio e Agricultura Campesina

Semi-presencial:

- Desenvolvimento Rural, Sustentabilidade e Conflitos Ambientais (UFRRJ-Emater/RS: Pós-graduação Lato Sensu em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade)
- O Programa Internacional de Pós-graduação Lato Sensu em Instituições, Organizações e Estratégias (CPDA/UFRRJ-IE/UFRJ-UCAM).
- Abordagens Participativas de Desenvolvimento Rural (UFRRJ-Idaterra/MS)