Cursos pela Internet

A REDCAPA oferece este projeto juntamente com Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional - CPDA/UFRRJ e Centre for Studies in Food Security - Ryerson University.
Apoio: Canadian International Development Agency (CIDA) - 2004-2010
               
O curso Conceitos e princípios em segurança alimentar e Nutricional faz parte de uma série de quatro cursos a distância (via internet) relacionados com o tema da segurança alimentar e nutricional. Os cursos e os respectivos períodos de oferecimento são os seguintes

- Conceitos e princípios em segurança alimentar - não será oferecido no 1º semestre de 2008.
(Descrição do Primeiro Curso)
Profs. Renato S. Maluf (UFRRJ) e Márcio C. Reis

- Políticas e programas públicos em segurança alimentar e nutricional - não será oferecido no 1º semestre de 2008.
(Descrição do Segundo Curso)
Profas. Luciene Burlandy (UFF), Rosana Magalhães (FIOCRUZ) e Daniela Sanchez Frozi (UFRJ)

- Gênero e segurança alimentar - De 31 de março a 04 de julho de 2008.
(Descrição do Terceiro Curso)
Profas. Emma Siliprandi e Telma Castello Branco

- Avaliação em Segurança Alimentar e Nutricional - De 31 de março a 04 de julho de 2008.
(Descrição do Quarto Curso)
Profas. Sandra Maria Chaves dos Santos e Maria de Fátima Archanjo Sampaio

Custo de cada curso: R$ 350,00.

O pagamento também poderá ser feito em duas vezes. Todas as informações de como deverá ser realizado o pagamento serão enviadas logo após a sua inscrição.

Cada curso tem a duração total de 14 semanas. Serão conferidos certificados individuais por curso.

A oferta destes cursos em português é fruto de um acordo de cooperação entre o Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional, sediado na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, e o Centre for Studies in Food Security, da Ryerson University (Toronto), apoiado pela CIDA. Sua motivação inicial está relacionada ao projeto Construindo capacidades em segurança alimentar no Brasil e Angola, que prevê a implementação de quatro subprojetos, a saber:

1. Oferta de cursos a distância com conteúdos relevantes para a promoção da SAN.
2. Capacitação de governos e ONG's locais, através de oficinas em "Políticas públicas locais para a SAN" a serem realizadas em três cidades selecionadas do Nordeste do Brasil - Fortaleza (CE), Juazeiro (BA) e Araçuaí (MG).
3. Aumento da conscientização e dos conhecimentos em SAN em nível local.
4. Constituição de fóruns locais de SAN para a integração e avaliação do aumento de capacitação em segurança alimentar, o que deverá repercutir na formulação de políticas públicas locais de promoção da SAN.

Público

O conteúdo e dinâmica do curso estão formulados de modo a permitir a participação de qualquer pessoa interessada, apesar de contar com pessoas envolvidas nos referidos subprojetos entre os participantes. Os cursos destinam-se, preferencialmente, a portadores de diploma superior, porém, a Coordenação considerará pedidos de inscrição de estudantes que já tiverem cursado, pelo menos, metade do curso de graduação.


DESCRIÇÃO DO PRIMEIRO CURSO

1. Título: Conceitos e princípios em segurança alimentar
2. Período e carga horária: 14 semanas.
3. Professor titular: Renato S. Maluf (CPDA/UFRRJ)
4. Professor assistente: Márcio C. dos Reis (CPDA/UFRRJ)
5. Inscrições: não será oferecido no 1º semestre de 2008.

O curso encontra-se dividido em três partes e treze módulos, conforme detalhado a seguir:

Parte I - Conceituação e contextualização
- Módulo 1 – Introdução.
- Módulo 2 – Manifestações de Insegurança Alimentar.
- Módulo 3 – O Conceito de SAN.
- Módulo 4 – Outras definições e a construção do conceito no Brasil.
- Módulo 5 – Segurança alimentar global

Parte II - Determinantes da SAN
- Módulo 6 – Acesso aos Alimentos.
- Módulo 7 – Produção Agroalimentar
- Módulo 8 – Papel da agricultura familiar
- Módulo 9 – Abastecimento Alimentar.
- Módulo 10 – Consumo Alimentar.

Parte III - Sistemas e políticas de SAN
- Módulo 11– Indicadores e monitoramento
- Módulo 12– Sistemas locais de SAN.
- Módulo 13– Trabalho final.


DESCRIÇÃO DO SEGUNDO CURSO

1. Título: Políticas e Programas Públicos em Segurança Alimentar e Nutricional
2. Período e carga horária: 14 semanas.
3. Professor titular: Luciene Burlandy
4. Professoras assistentes: Rosana Magalhães e Daniela Frozi.
5. Inscrições: não será oferecido no 1º semestre de 2008.

O Curso encontra-se dividido em três partes e quatorze módulos, conforme detalhado a seguir:

Parte I - Conceituação

- Módulo 1 - Introdução.
- Módulo 2 - Princípios e componentes da política de SAN
- Módulo 3 - Formulação e Implementação de Políticas Públicas.

Parte II - Mercado, Estado, Sociedade e SAN

- Módulo 4 -. Mercado, Estado e Sociedade - Diferentes formas de acesso a SAN
- Módulo 5 - O Mercado e a SAN
- Módulo 6 - Problemas de SAN gerados pelo mercado. A instabilidade da produção agrícola
- Módulo 7 - O Estado a SAN e o papel dos governos

Parte III - O Estado e a política de SAN

- Módulo 8 - Implementação dos princípios da política de SAN
- Módulo 9 - Instrumentos de governo para implementação das ações em SAN
- Módulo10- Programas de SAN nas áreas de produção abastecimento e comercialização de alimentos
- Módulo 11-Programas de SAN nas áreas de saúde e nutrição

Parte IV - Participação Social na política de SAN

- Módulo 12 - Participação social na formulação e gestão de políticas e sistemas locais de SAN
- Módulo 13 - Dificuldades, limites e avanços na consolidação de políticas de SAN
- Módulo 14 - Conclusão do Curso e Trabalho Final

DESCRIÇÃO DO TERCEIRO CURSO

1. Título: Gênero e segurança alimentar
2. Período e carga horária: 14 semanas, de 31/03/08 a 04/07/08.
3. Professora titular: Telma Castello Branco
4. Professora assistente: Emma Siliprandi
5. Inscrições: Abertas.

Parte I - Conceituação e contextualização

- Módulo 1 - Introdução: Situando Gênero e Segurança Alimentar
- Módulo 2 - Quadro Conceitual
- Módulo 3 - Movimento de Mulheres e Feminismo
- Módulo 4 - Papéis de Gênero, relações sociais e identidade feminina
- Módulo 5 - Gênero: meio ambiente agricultura e áreas rurais
- Módulo 6 - Teorias Econômicas de discriminação e mercado de trabalho
- Módulo 7 - Trabalho de Trabalho Informal

Parte II - Práticas em Gênero e Segurança Alimentar

- Módulo 8 - Desafios e questões para a operacionalização de gênero: adquirindo eqüidade
- Módulo 9 - Abordagens de Gênero, metodologias e ferramentas de trabalho
- Módulo 10-Gênero e consumo alimentar: na família e na comunidade
- Módulo 11-Mudanças nas relações inter e entre gêneros: análise de casos e o impacto dos mesmos ao nível da família, da comunidade e para além das comunidades

Parte III - Políticas Públicas de Gênero e Segurança Alimentar e Nutricional

- Módulo 12 - Análise dos avanços e entraves nas políticas públicas de gênero e SAN
- Módulo 13 - As propostas da Sociedade Civil para Políticas de Gênero e SAN
- Módulo 14 - Conclusão do Curso - trabalho final


DESCRIÇÃO DO QUARTO CURSO

1. Título: Avaliação em Segurança Alimentar e Nutricional.
2. Período e carga horária: 14 semanas, de 31/03/08 a 04/07/08.
3. Professor titular: Sandra Maria Chaves dos Santos
4. Professor assistente: Maria de Fátima Archanjo Sampaio
5. Inscrições abertas.

Parte I: Avaliação na ação pública em segurança alimentar e nutricional 
Módulo 1. Introdução
Módulo 2. Contextualizando Planejamento e Métodos de Avaliação em SAN
Módulo 3. Avaliando Segurança Alimentar e Nutricional - SAN

Parte II: Contextualizando a avaliação
Módulo 4. Contexto e propósitos da avaliação. Conceitos e modalidades da avaliação.

Parte III: Métodos para avaliação da SAN
Módulo 5. Métodos para avaliação da disponibilidade de alimentos
Módulo 6. Métodos para avaliação do acesso aos alimentos. Inclui o método baseado na Escala Brasileira para medida de Insegurança Alimentar - EBIA.
Módulo 7. Métodos baseados no Consumo alimentar em nível individual, familiar e comunitário
Módulo 8. Métodos relativos a situação de Saúde e Nutrição em nível individual e populacional
Módulo 9. Métodos para Avaliação de Ações públicas - Processos
Módulo 10. Métodos para Avaliação de Ações públicas - Resultados

Parte IV: Desenhando uma avaliação - Planejamento
Módulo 11. Processo Decisório para o Desenho da Avaliação
Módulo 12. Procedimentos Metodológicos
Módulo 13. Análise (estatística e de conteúdo) e Divulgação dos Resultados
Módulo 14. Trabalho Final


Breve Apresentação dos Professores:

1. Renato Sérgio Maluf, Doutor em Economia, professor do Curso de Pós-graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, com programas de pós-doutoramento na Inglaterra e França. Integra a coordenação do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional, é conselheiro e assessor da Presidência do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA). Diretor brasileiro do projeto "Construindo capacidades em segurança alimentar e nutricional".

2. Márcio Carneiro dos Reis, Economista, Mestre em Economia e Doutor em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pelo CPDA/UFRRJ. É pesquisador do CERESAN e professor da Universidade de Itaúna-MG e da FEAD-MINAS. Desenvolveu em sua tese de doutorado o tema "Desenvolvimento local" e integra a equipe do projeto "Construindo Capacidades em Segurança Alimentar no Brasil e Angola" na condição de coordenador dos cursos Ryerson-CERESAN, além de coordenar a pesquisa sobre os quadros institucionais locais.

3. Luciene Burlandy, Doutora em Saúde Pública, professora do curso de Graduação e Pós- graduação em Nutrição da Universidade Federal Fluminense. Integra a Secretaria Executiva do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional e a Comissão Intersetorial de Alimentação e Nutrição (CIAN) do Conselho Nacional de Saúde. Coordenadora brasileira do projeto "Construindo capacidades em segurança alimentar e nutricional".

4. Rosana Magalhães, Doutora em Saúde Coletiva, pesquisadora do Departamento de Ciências Sociais da Escola Nacional de Saúde Pública da Fundação Oswaldo Cruz, professora do Programa de Pós Graduação da ENSP nas áreas de concentração Políticas Públicas e Saúde e, Saúde e Sociedade. Membro da equipe do projeto "Construindo capacidades em segurança alimentar e nutricional"

5. Daniela Sanches Frozi, Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1996), é especialista em Saúde Coletiva pela INJC/UFRJ e mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Realiza doutorado em Nutrição pela UFRJ (2006). Atualmente é pesquisadora da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e professor substituto da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Segurança Alimentar e Nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição em saúde pública, (in)segurança alimentar e nutricional, avaliação de programas de alimentação e nutrição, estado de bem-estar social, políticas públicas de SAN.

6. Emma Siliprandi, Engenheira Agrônoma, Mestre em Sociologia, Doutoranda em Desenvolvimento Sustentável, membro da Rede de Economia Feminista (REF). Especialista em Políticas Agrícolas e Alimentares, Consultora da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

7. Telma Castello Branco, mestre em Sociologia do Desenvolvimento, Especialista em Políticas Públicas pela Universidade do Texas, na LBJ School of Public Affairs, consultora em Gênero, Planejamento e Segurança Alimentar, membro do Forum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional (FBSAN) e da Rede de Escritoras Brasileiras (REBRA).

8. Sandra Maria Chaves dos Santos, nutricionista, concluiu o doutorado em Administração Pública pela Universidade Federal da Bahia em 2001. Atua em ensino de graduação, de pós-graduação e em pesquisa na Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Publicou artigos completos e trabalhos em eventos tendo como objeto o desenvolvimento de metodologias e a avaliação de políticas e programas de saúde, alimentação e nutrição e segurança alimentar e nutricional. Coordena 4 projetos de pesquisa financiados e participa como pesquisadora em outros 2 projetos. Orientou 8 bolsistas de iniciação científica em 2004-2005. Orienta 2 alunos de pós-graduação em 2005-2006. Participa de 3 grupos de pesquisa cadastrados no CNPq. Maiores informações http://lattes.cnpq.br/curriculo

9. Maria de Fátima Archanjo Sampaio, Engenheira de Alimentos, doutora em Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável, pela Faculdade de Engenharia Agrícola, FEAGRI - UNICAMP. Atualmente é coordenadora executiva da REDE ALIMENTA, no Departamento de Medicina Preventiva e Social, da Faculdade de Ciências Médicas, FCM - UNICAMP. Sobre o tema Segurança Alimentar, coordenou projetos, publicou artigos em periódicos, anais de eventos científicos e jornais especializados, tendo também co-organizado o livro "Sistemas Agroalimentares - Análises e Perspectivas para América Latina" e três grupos temáticos em congressos, reunindo pesquisadores nacionais e internacionais para discussão sobre o assunto. Seu currículo completo está disponível online no site do CNPq: http://lattes.cnpq.br/curriculo